Gewürz Mandel Schnecken
Guetsli
Zutaten
75 g Cranberry getrockenet
100 g Schokolade dunkel Würfel
125 g Butter
75 g Rohzucker
1 Prise Salz
3 TL Lebkuchengewürz
1 Stk Ei
180 g Mehl
100 g Mandeln gemahlen
250 g Backmarzipan Masse
Zubereitung
Cranberries fein hacken.
Butter Zucker Salz und Lebkuchengewürz mit dem Knethaken mischen und Ei unterrühren.
Mandeln und Mehl unter die Masse geben und zu einem Teig verkneten.
Cranberries und Schokolade unter den Teig mischen.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Teig und Marzipan in zwei Portionen teilen
Teig und Marzipan zu jeweils einem Rechteck (30 x 20cm) ausrollen und aufeinanderlegen (Marzipan oben)
alles zu einer Rolle drehen und nochmals für 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
Rolle in 1cm dicke Taler schneiden und auf ein Backpapier legen
im vorgeheizten Ofen (170°C Umluft) für ca. 12- 13 Minuten backen